エコレシピ 煮魚の残り汁で煎りおから
キティイママ @cook_40034130
実家の母は、煮魚をした翌日にその煮汁でおからを煮てくれました。色々なお野菜が入って美味しかったです。今から？十年も前からエコな生活を心がけていたのでしょうか（笑）
美味しいです、是非作ってみてください。
このレシピの生い立ち
実家の母が良く作ってくれました。
エコレシピ 煮魚の残り汁で煎りおから
実家の母は、煮魚をした翌日にその煮汁でおからを煮てくれました。色々なお野菜が入って美味しかったです。今から？十年も前からエコな生活を心がけていたのでしょうか（笑）
美味しいです、是非作ってみてください。
このレシピの生い立ち
実家の母が良く作ってくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸は、洗って水で戻して置く。戻し汁は取っておく。人参は千切り。牛蒡は、細かい笹がきにする。
油揚げは、さっと湯を掛け、半分に切り細切りにする。 - 2
煮汁が入った鍋に、椎茸、人参、牛蒡、
油揚げを入れて煮る。煮汁が少ないようなら、椎茸の戻し汁を加え、みりん、醤油、酒で味を調える。 -
- 3
2の野菜がしんなり煮えたら、おからを入れて良くかき混ぜながら煮る。
-
- 4
全体におからに味が滲みたら、１cm位の長さにぶつ切りした葱を加え、汁がなくなるまで弱火で煮る。葱がしんなりしたら火を止める。
-
コツ・ポイント
おからを入れる時、少しづつ入れる。一気に入れると煮汁が足りなくなるときがあるので。おからは結構水分を吸うので気を付ける。
最後に入れる葱は、小口よりぶつ切りのほうが美味しい様です。
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