リンゴはふじ等の実がしっかりした物の方が煮崩れしにくくて綺麗に出来ます。ワインは色鮮やかな物の方が綺麗に仕上がります。 シャトルシャフ等保温鍋を使わない時は水の量を増やしてリンゴが柔らかくなるまで弱火でコトコト煮込んでください。 煮汁は冷水やクラブソーダ等で割ったり、少し薄めてゼリーにしてもおいしいです。 ナノシルバー等の抗菌密閉容器に作り置きしておくと何かと便利です。