玉ねぎを薄く切ってバターで焦がさない様に炒めます。

玉ねぎが透明になったら、火が通りやすいように切った他の野菜とコンソメと、
野菜が隠れる位のひたひたの水を加えて煮ます。

野菜がやわらかくなったら、
なべの中身をミキサーにかけ、スープ状にします。

最後に、もう一度なべに戻し、牛乳と塩コショウを加え、ひと煮立ちさせます。