玉ねぎはあらいみじん切りに、ネギを使う場合は青いところを小口切りにします。卵をボールにとき、サラダ油を熱したフライパンで、半熟のスクランブルエッグにします。

卵を一度フライパンから取り出します(最初のボールに入れちゃいます)。

フライパンを再び熱し、玉ねぎを炒めます。

玉ねぎが少し透き通ってきてたら、ご飯を加えてほぐしながら炒めます。

鮭フレークとネギ(大根菜)を加え、軽く炒めたら、塩こしょうと醤油で味付けして、できあがり。