牛塊肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを大きめの一口大に切る。活力鍋に牛肉と水（1+1/2カップ）を加えて高圧5分、内圧表示ピンが下がるまで放置する。

ふたを開けて灰汁を取り除き、玉ねぎ、にんじん、コンソメキューブ、トマト缶、赤ワインを入れて高圧1分、内圧表示ピンが下がるまで放置する。

ふたを開けて具がひたひたになるまで水を加えて一度煮立てる。
火を止めてビーフシチューのルーを加えて混ぜ、大体混ざったらもう一度火にかけてしっかり馴染むまで煮込む。

皿に盛り、茹でたブロッコリーをのせる。