サツマイモとリンゴのほっこり煮

Name: サツマイモとリンゴのほっこり煮
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつまいも 中１本; りんご １個; ＃白ワイン ５０ｃ; ＃水 ３００ｃｃ; ＃きび砂糖 大さじ２; しょうゆ 少々

やさしい味わいにニッコリ。子供のおやつにも、お鍋のときの箸休めにもイイ感じ。

このレシピの生い立ち
私の母がよく作ってくれたレシピのアレンジです。母は醤油の代わりにバターを入れていたので洋風でしたが、こちらもおいしいです＾＾私はダイエットのためバター抜きで・・・。

やさしい味わいにニッコリ。子供のおやつにも、お鍋のときの箸休めにもイイ感じ。

やさしい味わいにニッコリ。子供のおやつにも、お鍋のときの箸休めにもイイ感じ。

材料

４人分

1

サツマイモは1.5cmから2cmの輪切りにして厚めに皮をむく。（大きければ半月切りでもよい）水にさらしておく。リンゴは4つ割りにして皮をむき芯を除く。厚さ５㎜から８㎜ぐらいに切っておく。
2
鍋に水切りしたサツマイモと＃を入れ火にかける。沸騰したらリンゴを加え（写真）落とし蓋をして中火くらいで15分程煮る。
3

しょうゆ少々を鍋の隅のほうに入れる。弱火にして煮汁がうっすら残る程度まで煮つめる。火を止め落し蓋をはずし、鍋に入れたまま冷ます。
4

冷めるとサツマイモとリンゴが煮汁を吸い、ほとんど煮汁がなくなっているので、そうしたら器に盛り付けて出来上がり。