手作りがんもどき

Name: 手作りがんもどき
Cuisine: 日本語
Ingredients: お豆腐（絹ごしor木綿） 1丁; 山いものすったの 5cmぐらい分; 人参 1/2本; 枝豆 適量; ひじき 適量; ちくわ 2本; 塩 少々

お豆腐から簡単に作れるがんもどき、又の名を、飛竜頭（ひりょうず）。山いも入りでふんわりと。
このレシピの生い立ち
お豆腐屋さんのおすすめレシピ。

材料

1

お豆腐をキッチンペーパーに包んで水切りする。レンジで3分チンすると楽。
2

ひじきを水かぬるま湯で戻し、人参とちくわをみじん切りにしておく。（中に入れる具はお好みのものを）
3

すり鉢に水切りしたお豆腐とすりおろした山いも（市販の山いもパウダーでもよい）を入れ、練る。
4

具材とお塩少々も入れて混ぜる。
5
大き目のスプーン2本を使って、170度に熱した油に種をそっと入れ、ゆっくりと揚げる。（手で丸く形を整えてからあげるときれいに仕上がる。この場合は、ひっつかないように油を手に塗っておくとよい。）
6

ときどき上下をかえしながら、表面がまんべんなくきつね色になってきたらできあがり☆
7

できたては何もつけず、そのままがおいしい☆
しょうがじょうゆで食べてもよいし、残ったのは煮物やおでんにも使える。