ほうれん草はさっと湯がいて水気をしぼり、できるだけ細かくみじん切りにする。玉ねぎも細かくみじん切りにする。

鍋にバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。ほうれん草もさっと炒めます。

鍋に水を入れコンソメを２個入れます。そこへ牛乳を足し煮て、コンソメが足りないようだったら１個足します。最後に塩コショウで味を整えたらできあがり！