緑のカリフラワーポタージュ/80kcal
あっひょん @cook_40034217
甘くってトロ〜リのビタミンCがたっぷりの美容スープです。
このレシピの生い立ち
前働いてたカフェの、「セロリのポタージュ」を参考に。（コレもお勧めなので、up予定中）
緑のカリフラワーポタージュ/80kcal
甘くってトロ〜リのビタミンCがたっぷりの美容スープです。
このレシピの生い立ち
前働いてたカフェの、「セロリのポタージュ」を参考に。（コレもお勧めなので、up予定中）
アプリでひらく作り方
- 1
カリフラワーは1/2房を葉と実に分ける。たっぷりのお湯を沸かして、実と葉の固い部分を2、3分柔らかくなるまで茹でる。
- 2
みじん切りにした玉ねぎをバターでしんなりするまで炒め、茹で上がったカリフラワーを入れ、軽く炒め混ぜたらひたひたになるくらいの水を入れ、ブイヨンを加えて中火で15分煮み、ここで葉を投入。鮮やかな緑をキープする為1、2分だけ煮込んで火を止める。
- 3
柔らかくなった汁と具をミキサーで3回くらいに分けてペースト状にし、鍋に入れて、牛乳を加えてとろ火で5分程煮込む。
- 4
仕上げに塩・こしょうで味をととのえる。
コツ・ポイント
○葉は煮込みすぎると鮮やかな緑が消えてしまうので、ササッと。
○水分が足りなくてうまく回らない時は、煮汁か牛乳を足してください。
○豆乳でもめっちゃ美味いよ〜。
つくれぽ
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