ガトーショコラ・オ・フレーズ
中医薬膳士清水えり @cook_40021020
しっとりソフトなハート型のガトーショコラの中には、イチゴのコンフィが丸ごと一個！うれしいサプライズケーキです。
バレンタインにぴったり！
このレシピの生い立ち
イチゴのコンフィを作ったので、これを使ってバレンタインのお菓子を作ろうと思って、
作りました。
ガトーショコラ・オ・フレーズ
しっとりソフトなハート型のガトーショコラの中には、イチゴのコンフィが丸ごと一個！うれしいサプライズケーキです。
バレンタインにぴったり！
このレシピの生い立ち
イチゴのコンフィを作ったので、これを使ってバレンタインのお菓子を作ろうと思って、
作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに２種類のチョコレート、バター、シロップを入れて湯煎にかけて溶かします。
湯煎から外し、卵黄も加え、空気を含ませるようにホイッパーで混ぜます。
アーモンドパウダーも混ぜます。 -
- 2
卵白を泡立てます。
９分くらいあわ立ったら、グラニュー糖を加えてしっかりとしたメレンゲにします。
ふるった薄力粉とBPを①に混ぜたら、メレンゲを２回に分けて加えます。 - 3
薄くバターを塗った型に生地を流し込み、ひとつずつにイチゴコンフィを入れて、１７０度に予熱したオーブンにお湯を張った天板に型を乗せて入れ、２０～２５分蒸し焼きにします。
-
コツ・ポイント
メレンゲをしっかりと泡立ててることです。
蒸し焼きにすることで、しっとりと焼きあがります。
チョコレートは是非２種類使ってください。
つくれぽ
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