マッシュルーム以外の野菜は全てみじん切りにする。マッシュルームは薄切りに。
小麦粉大さじ２を水大さじ４で溶く

鍋にオリーブオイルを熱し玉ねぎを炒め塩コショウする。しんなりしたら肉を入れ色が変わったら１の野菜とトマトの水煮缶を潰しながら加える。

赤ワインを入れ煮立ったら残りの材料水溶き小麦粉以外全てを入れ混ぜ蓋をして低圧で１０分。
圧力が抜けたら蓋をあけ味をみて塩コショウで調味する。

少し冷めたら水溶き小麦粉を混ぜながら加え弱火にかけてとろみをつける。