お鍋の大きさによって水、めんつゆの量調節してください。
注意してほしいのが、水、めんつゆが、シュウマイの半分程度の
高さになるように。上までかぶってしまうと、黒っぽくなって
お弁当に入れたときに色合いが悪くなってしまいます。
肉シュウマイにおすすめ。海老だと皮がはがれやすいのと、この味付けだと少ししょっぱいかも。