だし巻き玉子だぞ！
お寿司屋さんで食べるみたいな玉子焼きを自宅で作っちゃおう(^^)v焼き方を文字で説明するのは 意外に難しいので写真をよく見ながら焼いてくださいね。
このレシピの生い立ち
ずーっと以前、料理人で板前の妻の父に習いました。
妻の父は 天然出汁を100ｃｃ程使うと言ってましたが、家庭用のガスコンロだと焼くのが難しく、その点をアレンジ！何度も作って今では ボクの十八番になってます。
お寿司の時以外にも、運動会や遠足のお弁当に大活躍です。
だし巻き玉子だぞ！
お寿司屋さんで食べるみたいな玉子焼きを自宅で作っちゃおう(^^)v焼き方を文字で説明するのは 意外に難しいので写真をよく見ながら焼いてくださいね。
このレシピの生い立ち
ずーっと以前、料理人で板前の妻の父に習いました。
妻の父は 天然出汁を100ｃｃ程使うと言ってましたが、家庭用のガスコンロだと焼くのが難しく、その点をアレンジ！何度も作って今では ボクの十八番になってます。
お寿司の時以外にも、運動会や遠足のお弁当に大活躍です。
アプリでひらく作り方
- 1
●の材料を お湯に良く溶かします。完全に溶けない場合は レンジで20秒程度加熱して完全に溶かします。少し冷ましてから玉子とよく混ぜ、焼き始めます。溶き玉子をフライパンに入れる分量は 1回50ｃｃ程度です。
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- 2
玉子に6割程度火が通ったら玉子を手前に寄せフライパンの空いた部分に油を塗ります(写真上)。そのまま上にずらして手前側にも油を塗ります。油を塗る時は ペーパータオルやガーゼを用います。
-
- 3
2回目以降も 溶き玉子50ｃｃ程度を入れながら焼いた玉子の下側へも流し込み6割程度火が通った時点でひっくり返し巻いて行きます。横から箸を突っ込むと上手く ひっくり返ります。文字で説明するのは 難しいので写真参照ね♪
-
- 4
調理行程2と3を数回繰り返し出来上がり。出来たらペーパータオルで油分を少し吸い取ります。
-
- 5
後は 切って食べるだけ。
-
- 6
熱々よりも、ちょっと冷めてからの方が美味しいかも！？
-
コツ・ポイント
最初は 焦げ付きやすいので油多目ね！なるべく強火で手早く焼いた方が美味しい。天然出汁でも良いけど、ほんだし の方が濃い出汁が簡単に出来る。油を付けるための器の他に ガーゼ等を一旦置くための器を用意するとやりやすいよ。
つくれぽ
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