とんかつのレタスパオ

Name: とんかつのレタスパオ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉（ロース肉1cm厚さ） 約400グラム; レタス 適量; 片栗粉 適量; 揚げ油 適量; ○塩 小さじ1弱; ○砂糖 小さじ2; ○濃口醤油 大さじ2; ○紹興酒 大さじ1; ○カレー粉 大さじ1; ○玉葱（みじん切り） 大さじ4; ○生姜（みじん切り） 大さじ1; ○片栗粉 大さじ2; ○ごま油 小さじ0.5; △ごま油 小さじ1; △生姜 大さじ2; △濃口醤油 小さじ2; △スイートチリソース 大さじ4; △浅葱（小口切り） 大さじ4

GENIEDECUIRE @cook_40035347

前菜としても、メインとしてもどちらでも良いとんかつ料理。
このレシピの生い立ち
気軽にパオして食べれる前菜。もちろんメイン料理としても良いですよ。

とんかつのレタスパオ

GENIEDECUIRE @cook_40035347

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

４人分

豚肉（ロース肉1cm厚さ）約400グラム
レタス適量
片栗粉適量
揚げ油適量
豚肉の下味
○塩小さじ1弱
○砂糖小さじ2
○濃口醤油大さじ2
○紹興酒大さじ1
○カレー粉大さじ1
○玉葱（みじん切り）大さじ4
○生姜（みじん切り）大さじ1
○片栗粉大さじ2
○ごま油小さじ0.5
ソース
△ごま油小さじ1
△生姜大さじ2
△濃口醤油小さじ2
△スイートチリソース大さじ4
△浅葱（小口切り）大さじ4

保存済み

レシピを保存

作り方

1

豚肉を厚み１０mmに合わせて幅１０mmに切る。それをボールに入れて、下味用の材料を加えて揉み込み、１０分間置く。下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶし、１７０℃～１８０℃でカリッと揚げる。
2

レタスの種類は色々あるが、お好みのレタスで良いので、水洗いして水切りして置く。（レタス、サニーレタス、ロメインレタス、リーフレタスなど）
3

ソースを作る。鍋にごま油を引き、生姜のみじん切りを入れ香りが出るまで温める。そこに醤油とスイートチリソースを加え、かき混ぜ火を止める。余熱で仕上げる。荒熱をとり、浅葱を加えソースを完成させる。
4

皿にレタスを盛り付け、手前にとんかつを盛り、ソースをかけて完成。
5

食べ方はレタスでとんかつを包んで（パオして）食べましょう。