鮭は食べやすい大きさに切り、塩・コショウをふる。

長ネギは斜め薄切りにする。

ほうれん草は塩少々（分量外）を加えた熱湯で茹で、水にとって冷ます。水気を絞り、３ｃｍ長さに切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を焼いて器に盛る。

同じフライパンで長ネギを炒め、しんなりしたら、クリームマッシュルーム・牛乳を加え、温める。

ほうれん草を加え、軽く混ぜ、ひと煮たちしたら、塩・コショウで味を調え、④の鮭にかける。