tea&orengeﾊﾟﾝ♪

Name: tea&orengeﾊﾟﾝ♪
Yield: 3色ﾊﾟﾝ型10個分(約30g×30個)
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 400g(100%); ﾊﾟﾈﾄｰﾈﾏｻﾞｰ 16g(4%); 砂糖 40g(10%); 塩 6g(1.5%); 牛乳 200g(50%); 水 100g(25%); ﾊﾞﾀｰ 40g(10%); ｱｰﾙｸﾞﾚｲ 8g(2%); ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙ 60g(15%)

tranche09 @cook_40035390

ｱｰﾙｸﾞﾚｲとｵﾚﾝｼﾞのﾍﾞｽﾄｺﾝﾋﾞ♪
買ったばかりの型を使いたくて^^
このレシピの生い立ち
つくれぽで作った“ｱｰﾙｸﾞﾚｲのﾊﾟﾝ”が美味しかったのでｱﾚﾝｼﾞしました｡
ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙを入れてみたら･･･
口のなかでｵﾚﾝｼﾞtea!!??

tea&orengeﾊﾟﾝ♪

tranche09 @cook_40035390

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材料

3色ﾊﾟﾝ型10個分(約30g×30個)

強力粉 400g(100%)
ﾊﾟﾈﾄｰﾈﾏｻﾞｰ 16g(4%)
砂糖 40g(10%)
塩 6g(1.5%)
牛乳 200g(50%)
水 100g(25%)
ﾊﾞﾀｰ 40g(10%)
ｱｰﾙｸﾞﾚｲ 8g(2%)
ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙ 60g(15%)

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作り方

1

粉･ﾊﾟﾈﾏｻﾞ･砂糖･塩･ｱｰﾙｸﾞﾚｲをよく混ぜあわせ､牛乳･水を入れてひとまとまりになったらﾊﾞﾀｰを加え20分こねる｡
こね上がる5分前に細かく刻んだｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙを加える｡
2

一次発酵90分｡
うち60分経ったらﾊﾟﾝﾁを入れる｡
3

分割｡
一個30g前後｡
ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ25分｡
4

成型｡
丸め直したら型へ3個ずつ入れる｡
5

仕上発酵40分｡
型から少し頭がでるまで｡
卵を塗ってから焼成｡180℃で12分｡
6