玉ねぎはみじん切りにし、あめ色になるまで炒めて粗熱をとっておく。パン粉は生クリーム・牛乳でしとらせておく。飾り用の卵、野菜の準備（ゆでる、カット）をしておく。

まず、マッシュポテトを作る。ジャガイモの皮を剥き、４つ割にしてゆで、熱い内にマッシャーでつぶし、バター・生クリーム・塩・コショウを加えて、なめらかになるまで混ぜる。粗熱が取れたら絞り袋に入れておく。

ボールに挽肉・塩・コショウ・ナツメグを入れ、粘り気が出るまで練り混ぜる。

粗熱がとれた玉ねぎ・しとらせたパン粉・卵を入れて更に混ぜる。

タネをひとまとめにして、ボールに打ち付けるようにし、空気を抜く。

熱したフライパンに油（分量外）をひいて、タネを入れ、フライパンいっぱいに手で押し広げ、中心部分をへこませる。フライ返しでフチを整える。（中火）

フチが白っぽくなり、裏面に焼き色がついたらひっくり返す。
火を弱火に落としてフタをし、蒸し焼きにする。竹串をさして赤い汁が出てこなくなったら焼き上がり。

お皿に移して、マッシュポテト、ゆで卵、野菜（今回はミニトマト・ブロッコリー）で飾り付けて出来上がり☆