卵白に砂糖半分を２回に分け入れながら角がピンッと立つメレンゲを作ります。

牛乳とチーズを耐熱皿に入れレンジで１分チンし混ぜ合わせておきます。（途中で１回かき混ぜます。）

卵黄に砂糖の残り半分を加え白っぽく筋が出来るくらいまで混ぜます。

そこに豆腐を入れてハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜ、２も入れよく混ぜます。

振るった小麦粉も入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

１を３回に分け入れます。１回目はよく混ぜ合わせ２回目３回目は泡を壊さないように混ぜます。

型に入れ１70度に余熱し鉄板に湯を入れたオーブンで４０～４５分湯煎焼きします。（焼き色がついたら焦げないようにアルミをかぶせてください）

焼きあがったら蜂蜜を塗って荒熱が取れたら型からはずします。