材料の下準備。
豚肉は食べやすい大きさに。ごぼうはささがきにしながら酢水にさらして15分程アク抜きし、その他の野菜はお好みの大きさに切る。厚揚げは油抜き、こんにゃくは下湯で後適当な大きさに切る。

鍋にごま油を熱し、豚肉を中火で炒める。豚肉の色が変わってきたら、野菜（厚揚げとこんにゃく以外）を入れ炒める。

だし汁を加え厚揚げとこんにゃくを入れる。煮立ったら中火でアクを取り酒を加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。

味噌をといてひと煮たち。ねぎを散らしてできあがり～。