ツナ缶は油を切りマヨネーズとしょうゆを２・３滴（分量外）入れて混ぜる。スライス玉ねぎは水にさらし、使う前にクッキングペーパーなどでしっかり水分を取っておく。

大葉は半分に切り６枚にする。　えびは塩湯でして冷まし、水分を取っておく。

たまごは砂糖・めんつゆ（分量外）で味付けをし、玉子焼きを作り半分に切っておく。

巻きすの上に海苔を縦長に広げ、上の方２㎝ほど残して酢飯をうすく広げる。（指先に水をつけると広げやすい）

手前の方に大葉・たまご・かにかま・スライス玉ねぎ・シーチキン・えびをのせていき、具の上にマヨネーズをかけ最後にサニーレタスをのせる。

指で具を押さえながら、向こう側の酢飯の端をめがけてしっかり巻く。巻き終わりを下にして巻きすの上から両手で押さえて形を整えれば出来上がり。