作り方
- 1
生地をこね２：３にわけ、少ないほうにココアを混ぜこみ、ひとまとめにする
- 2
1次発酵
30度で1時間
-
- 3
ベンチタイム
ガス抜きしてココア生地2等分、プレーン生地3等分にして丸めなおし、15分休ませる
- 4
生地を１５ｃｍ四方に伸ばし、ココア生地を交互にのせ、間にチョコチップも散らす
-
- 5
２５ｃｍ程度に麺棒で伸ばす
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- 6
くるくる丸める
-
- 7
型の１．５倍程度に伸ばす
-
- 8
3等分にカットする
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- 9
三つ編みにする
-
- 10
2次発酵
３０から４０度で40分
-
- 11
二次発酵後、２００度のオーブンで30分焼く
-
コツ・ポイント
うすめにスライスして、バナナのスライスをサンドして食べるとおいしい
ですよ
うちはオーブンレンジでは、やや高めの温度で焼いていますが、１８０度から１９０度くらいが適当かと。
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