ボウルに卵を溶きほぐし、粉チーズとハーブソルトを加えて混ぜておく。

ささみは筋を取り、一口大に切る。切ったささみに小麦粉をまぶしておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、2のささみを1の卵液にくぐらせ焼いていく。

片面がキツネ色になったら、ひっくり返して両面を焼く。火が通ったらできあがり。