鶏肉は食べやすい大きさにカットし、塩、胡椒で下味をつける。

野菜は全て２ｃｍほどの銀杏切りにし、じゃがいもは水にさらしておく。
油を入れ、鶏肉、玉ねぎを炒める。にんじん、じゃがいも、さつまいもを加え、さらに炒める。

野菜がしんなりしてきたら、水４カップ、コンソメの素を加え、２０分ほど煮込む。あくが出たら、あくを取り、一旦火を止め、手作りルーを加える。（ボールにマーガリン、小麦粉を加え、へらで混ぜ合わせる）ルーがしっかり溶かす。