(a)をあわせてドレッシングを作っておく。

長いもは皮をむき、太めの千切りに。水菜は洗って、4〜5cmの長さに切る。ベーコンは5mm幅に切り、フライパンでカリカリになるまで焼いておく。

(2)で下ごしらえした野菜とベーコンを軽く混ぜ合わせ、（1）のドレッシングを回しかける。

仕上げにパルメザンチーズをふって出来上り♪