ジャガイモ、人参はそれぞれ１ｃｍ角（またはお好みの大きさ）に切り、やわらかくなるまで茹でる。玉葱も適当な大きさに切り、茹で上がる直前に入れ、沸騰したら湯を切る。

湯を切ったあと鍋に戻し、焦げないように混ぜながら水分を飛ばす。酢小さじ１を加えて混ぜ合わせる。

荒熱がとれたら、マヨネーズ、胡椒を混ぜ器に盛る。食べる直前に、サラダをおいしく食べるお酢をかける。

飾りのエビ：エビは殻を剥き、酒、塩を加え沸騰させた湯に入れ、火が通れば湯を切り、市販の麺ツユに浸けることで味付けしています。