○を合わせておく。
メカジキの切り身を、ペーパータオルなどで水気を切っておく。

メカジキの切り身に小麦粉をうすくまぶす。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、メカジキの切り身を入れて強火で焼き色がつくまで焼く。ひっくり返して弱火にし、ふたをして５分くらい焼く。

火が通ったらふたを取り強火にして、合わせておいた○を加えて煮詰める。