リンゴを１cm角に切り，フライパンで５～10分火を通し，さまします。クルミは刻んで，弱火で軽く炒って冷ましておきます。レーズンも軽く刻んでおきます。

ボールにバターを入れ，ふわっとやわらかくなるまで泡立て器で混ぜたら，砂糖の半量を入れよく混ぜます。その後，卵黄を入れさらによく混ぜます。

メレンゲを作ります。卵白を水気のないボールに入れ，残っている半量の砂糖を数回に分けて加えながら，角が立つまでよく泡立てます。

メレンゲができたら，２のボウルにメレンゲの半量を入れゴムべらで混ぜます。その後，薄力粉の半量を入れてよく混ぜます。

残りの粉を入れ，りんご，クルミ，レーズンを加えて混ぜます。最後に，残ったメレンゲを加え，ふわっと混ぜたら生地の出来上がり♪

生地を型に入れ，170に温めておいたオーブンで40～50分焼いたら出来上がり♪