甘酸っぱくて濃厚☆ベリーのガトーショコラ
ラズベリー入りのしっかりタイプのガトーショコラ。
いつものガトーショコラに赤い実のアクセントがかわいい(>ω<)
このレシピの生い立ち
定番ガトーショコラは何度か作ってるので、今回はちょっと変えてラズベリーを入れてみようと思って、簡単に手に入る冷凍で作りました。色も赤・黒・白でキレイ(´ω`)
甘酸っぱくて濃厚☆ベリーのガトーショコラ
ラズベリー入りのしっかりタイプのガトーショコラ。
いつものガトーショコラに赤い実のアクセントがかわいい(>ω<)
このレシピの生い立ち
定番ガトーショコラは何度か作ってるので、今回はちょっと変えてラズベリーを入れてみようと思って、簡単に手に入る冷凍で作りました。色も赤・黒・白でキレイ(´ω`)
アプリでひらく作り方
- 1
型にクッキングシートを敷いておく。
ボウルに刻んだチョコとバターを入れ湯せんにかけて溶かす。
薄力粉とココアパウダーは合わせてふるう。 - 2
別のボウルに卵黄と砂糖４５gを入れ、白っぽく、もったりとするまで泡立てる。
１のボウルに生クリームを入れて、よく混ぜる。 - 3
立てた卵黄に２のチョコを加えてよく混ぜる。
そこにふるった粉類を加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。 - 4
オーブンを１７０℃に予熱。
メレンゲを作る。
（砂糖は３回くらいに分けて加え、つのがピンと立つくらいまで泡立ててください。) - 5
メレンゲの３分の一を３のボウルに加えて、よく混ぜてなじませる。
残りのメレンゲも加えて、泡をつぶし過ぎないようにさっくりと混ぜる。(メレンゲの白い筋がなくなればOK) - 6
型に生地を流しいれ、大体平らにならし、全体に冷凍ラズベリーを散らす。
オーブンで４０～４５分焼く。 - 7
竹串を刺してみて、しっとりした生地が少しついてくるくらいでオーブンから出し、粗熱をとる。
完全に冷めたら好みで生クリームなど添えて召し上がれ☆ -
コツ・ポイント
メレンゲをしっかり立てることです(>∀<)/ 焼きすぎるとパウンドケーキのような感じになってしまうので、気持ち早めで竹串でチェックするといいかも。
焼いた次の日の方が味がなじんでおいしいので、ラップに包んで冷蔵庫に寝かせ、食べる３０分前くらいに常温に出しておくと口溶けも良くておいしい♪
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