鶏肉は、一口大に切り、酒（分量外）を少しふりかけて　少し置く。レンコンは、皮をむいて乱切りにし、水にさらして　ざるにあげておく。

＊印の調味料を合わせておきます。

（酢やからしは好みで加減してください

フライパンに、油（あればゴマ油・・小１）を入れ、鶏肉⇒レンコンの順でいためる。鶏肉に火が通ったら　＊印の調味料を加えて、さらにしっかり炒める。

レンコンに火が通ったら、水溶き片栗粉を様子を見ながら加え（全部じゃなくてもいいですとろみ加減を見て♪）
仕上げる。

器に盛り付けて、ネギをちらす。