野菜は小さく切りすぎないほうが歯ごたえがあっておいしいと思います。夜に野菜を切って干して、翌朝漬ければ夕方にはできています！カブやセロリもいけます。お弁当に入れてもグー★ 先日、ブリ大根を作ったときに出た、大根の皮と面取りした細い部分を漬けたら、これまた無駄なくおいしかったです。