下ごしらえ
・材料の砂糖以外の粉類を合わせて振るっておく。
・材料は卵以外常温に戻しておく。
・オーブンは１７０度に余熱しておく。
・バターを角切りに切り、容器に入れ、電子レンジで溶けるまで加熱しておく。

スポンジを作る
①ボールに卵黄３個を入れ、軽くホイップ。次に、電子レンジで溶かしておいたバターを少量ずつ加え、分離しないように混ぜる。

②別のボールに卵白を入れ、砂糖を４～５回に分けながら加え、メレンゲを作っていく。（１０分立て程度角が立つまでしっかり！裏返しても落ちない程度）

③２に１を少量ずつ加え、ゴムベラなどで泡が潰れない程度に混ぜていく。次に粉類を２～３回に分けて加えていく。（粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる）

④型に③を流し込み、トントンと型を台に打ち付け空気抜きをする。１７０度のオーブンで２５分～３０分程度焼く。

同じ要領でココア生地も作っていく。
（時間がない人は、プレーンとココアの生地を一緒に作ってもＯＫ。③の２に１を少量ずつ加えてから、生地を２つに分け、それぞれの粉類を加え混ぜる。）→ちなみに私はこれで作りました（笑）

⑤焼き終えたら、ケーキクラーの上に置き、余熱をとる。

カナッシュクリームを　　　　　作る
①チョコレートを細かく刻み、ボールに入れる。ハチミツ大匙１を加え、和えておく。

②生クリームを容器に入れ、ラップをし、電子レンジで沸騰直前までチンする。

③１に２を少量ずつ加え、チョコを溶かしていき、ゴムベラなどで混ぜていく。（分離しないように注意） とろみが出るまで。

シロップを作る　　　
①鍋にママレードと水、ハチミツ入れ、混ぜる。

②１を弱火にかけ、シロップがふつふつするまで、煮立たせ、出来たら容器に移す。

組み立て
①スポンジケーキ各種を長方形６個に均等に切り分ける。

②切り分けたスポンジを色が対になるように２段に積み上げる。（接着は、最初にシロップを全体に塗り、次にカナッシュを塗り、周りのスポンジとくっ付けていく。）

③２をラップで包み、冷蔵庫で冷やす（１０分程度）
チョコレートが固まって完全に接合したら、周りにシロップとカナッシュの順にコーティングしていく。
そして、また…冷蔵庫で冷やします。
！！完成！！