れんこんはよく洗い、皮をむき、すりおろす。今回はフードプロセッサーを使いました。ひじきを水で戻す。
☆の調味料を合わせておく。

ボールに、すりおろしたれんこん、片栗粉、卵、塩、ひじきを入れよく混ぜる。

フライパンを熱し、大目の油を入れ、2を丸め平らにし、中火でじっくりきつね色になるまで焼きます。

☆の調味料をフライパンに入れ絡めて出来上がり。
もし、フライパンに油が残っているようなら、キッチンペーパーなどで油を拭き取ってから☆の調味料を入れる。