高野豆腐、干ししいたけは水で戻し、干ししいたけは軸を切り落とす。小ネギは小口切りにする。

【１】の高野豆腐、干ししいたけをだし汁、砂糖、しょう油、みりんで煮含めて、１㎝角に切る。

ボールに卵を割りほぐし、ご飯を入れてよく混ぜ合わせ、牛乳、生クリーム、味噌、粉チーズ、こしょうを加えてさらに混ぜる。

耐熱皿に【２】を入れ
て、上からチーズをのせ、オーブントースターで１０～１５分程焼く。焼き上がったら、小ネギを散らす。