◎皮パリパリ・カントリーブレッド◎
この型のパンで初成功しました!(^^)! 表面はカリっと中はしっとり美味しかったです～こんな大きさなのに焼いてスグ売り切れました・・・
このレシピの生い立ち
味はほんのり甘みがあり牛乳の効果？か中はしっとりです。今まで大きめパンで成功した事がなかったので初めて上手く焼けて嬉しかったです(*^_^*)
焼きたてはホント、表面が美味しい～
今度はナッツやレーズンを入れて味に変化をつけたいなぁと思います。
◎皮パリパリ・カントリーブレッド◎
この型のパンで初成功しました!(^^)! 表面はカリっと中はしっとり美味しかったです～こんな大きさなのに焼いてスグ売り切れました・・・
このレシピの生い立ち
味はほんのり甘みがあり牛乳の効果？か中はしっとりです。今まで大きめパンで成功した事がなかったので初めて上手く焼けて嬉しかったです(*^_^*)
焼きたてはホント、表面が美味しい～
今度はナッツやレーズンを入れて味に変化をつけたいなぁと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
バター・牛乳をレンジで人肌程度に温める
- 2
ボウルにイースト・砂糖を入れ１で溶かす
- 3
別のボウルに強力粉と塩をあわせておく
- 4
２のボウル粉の１/３をいれ混ぜる
- 5
３のボウルに４を入れ粉っぽさがなくなるまでこねる（１０分前後）
- 6
生地を丸くまとめ１次発酵（私はいつも熱めのお湯を入れたコップとラップしたボウルをレンジ内に一緒に入れ発酵させます→３０分程度で発酵完了）
- 7
１０分間のベンチタイム後→生地を延ばしては折込みで表面をキレイにし綴じ目を下にして丸め１.５倍まで２次発酵
- 8
ナイフで生地の上部に”井”の字に切り目を入れ上新粉を振り水分を適量にふる
- 9
２１０度に温めたオーブンで３５分焼く！！
コツ・ポイント
それぞれお持ちのオーブンのクセがあるので焼成温度は調節して下さいね☆私も高温なら表面がカリっと焼けるかなぁ・・・とこの温度で挑戦したら大成功でした(^_^)v
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