ブリを酒（分量外）で洗って臭みを取ります。
その後、塩をふり、２～３０分おくと水分が出るので、その水分をキッチンペーパーなどで拭き取ります。

ブリを分量の調味料につけ込みます。我が家は子供が多いので10切れで作ってますが、減らす場合、とにかく醤油：みりんを１：１にして下さい。

本当は平たいバッドがあればいいのですが、ないのでボウルで。ラップでぴったりふたをして調味料にしっかり漬かるようにします。時間があれば２～３時間つけ込みます。最低でも1時間は漬けてください。

しっかり漬かったら、フライパンにクッキングシートを敷き、ブリを焼きます。中火で。

つけ込んでおいたたれをハケで塗り焼きます。火が通ったら、ぶりを取り出し、たれをフライパンにうつし、煮詰めます。煮詰まったら鰤を戻し、たれをからめ。照りよく焼き上げ、完成。