ニラを適当な大きさに切る。ボウルに卵を割り、白だしと塩・こしょうを加えて混ぜ、ニラも加える。

小さめのフライパンを熱し、ひき肉を炒める。ひき肉が炒められたら卵を加えて、すこしかき混ぜる。

蓋をして中火よりも少し弱めにして、中まで火が通ったら出来上がり。