耐熱ボウルに牛乳と酢を入れ混ぜ、ラップ無しでレンジで2分チン。30秒おいて、さらに1分チン。

ざるにキッチンペーパーを二重に敷き、下にボウルを受た状態で、少しずつ１を漉す。

キッチンペーパーの四隅を持って軽く絞る。スプーンで器に移し、塩をほんの少し加え混ぜる。できあがり。