にんにくは粗みじん切り(またはスライス）にする。ブリの両面にクレイジーソルトを多めにまんべんなく振り、３０分くらい置いておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、油ににんにくの香りを移す。ごく弱火でじっくりと！

ブリの表面に水分が出ていればキッチンペーパーで軽く抑えて取り、小麦粉を薄くまぶす。余分な粉はよくはたいておく。

にんにくがきつね色になったら、油を残しにんにくだけを取り出しておく。ブリを入れて両面焼き色がついて火が通るまで焼く。

皿にブリを盛り付け、黒コショウを振り、にんにくをパラパラとのせてパセリを散らす。できあがり。
お好みでレモン汁をかけてどうぞ。