ホワイト＆ルビーグレープフルーツのタルト
ほろ苦いココアタルトに生クリームとカスタードクリームをたっぷりつめて、爽やかジューシーなグレープフルーツをのせてグレープフルーツのタルトを作りました。ホワイトグレープフルーツとルビーグレープフルーツの彩りも鮮やか☆彡
このレシピの生い立ち
ホワイトグレープフルーツとルビーグレープフルーツがあったので何かつくりたいなぁ・・・と。
ホワイト＆ルビーグレープフルーツのタルト
ほろ苦いココアタルトに生クリームとカスタードクリームをたっぷりつめて、爽やかジューシーなグレープフルーツをのせてグレープフルーツのタルトを作りました。ホワイトグレープフルーツとルビーグレープフルーツの彩りも鮮やか☆彡
このレシピの生い立ち
ホワイトグレープフルーツとルビーグレープフルーツがあったので何かつくりたいなぁ・・・と。
アプリでひらく作り方
- 1
【タルト生地＆カスタードクリームを作ります】タルト生地を作ります。ボールにバターを入れて柔らかくし、砂糖を加えて混ぜ、卵を少しづつ加えてよく混ぜる。
- 2
薄力粉とココアをあわせてふるって加え、サックリと混ぜ合わせる。
- 3
生地をひとまとめにし、ラップで包んで冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 4
カスタードクリムを作ります。（※レシピID:17420259）
- 5
冷蔵庫で冷やした生地を麺棒でのばしてタルト型に敷きこみ、ピケします。
- 6
170度に余熱したオーブンで、焼き色がつくまで焼きます。（最初の15分位は重石をしておく。焼けたら冷ましておきます。
- 7
【仕上げます】生クリームに砂糖を加えて泡立てます。ホワイト＆ルビーグレープフルーツは皮と薄皮をむいてキッチンペーパー等で水気をとっておく。
- 8
泡立てた生クリームとカスタードクリームを混ぜ合わせる。
- 9
冷ましておいたタルトに生クリームとカスタードクリームを混ぜたものをつめます。
-
- 10
クリームの上にホワイト＆ルビーグレープフルーツを交互に並べれば完成です。
-
コツ・ポイント
仕上げ作業までのタルト生地＆カスタードクリームを前もって作っておけば楽です。カスタードクリームの分量はお好みですが、ホイップクリームと同量位を混ぜ合わせました。タルト生地は1台分で作ってもいいですが、私は2倍量で作ってココアタルトとプレーンタルトにしました。
つくれぽ
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