なめこ鶏飯
なめこがつるん♪ 具とご飯を別々に煮て最後に合わせると、具にもとっても味がよく染み込んだ炊き込みご飯ができました。おかわり何回したっけ・・・＾＾
このレシピの生い立ち
炊き込みごはん大好きなんだけど、具にも味が欲しい。ってことでこの方法を考えました。なめこを加えるのがポイント。なめこの部分だけつるっとした食感が味わえるし、きのこの香りがとてもいいです。
↓↓↓その他の炊き込みご飯もよろしく♪配合など研究の参考にしました。
なめこ鶏飯
なめこがつるん♪ 具とご飯を別々に煮て最後に合わせると、具にもとっても味がよく染み込んだ炊き込みご飯ができました。おかわり何回したっけ・・・＾＾
このレシピの生い立ち
炊き込みごはん大好きなんだけど、具にも味が欲しい。ってことでこの方法を考えました。なめこを加えるのがポイント。なめこの部分だけつるっとした食感が味わえるし、きのこの香りがとてもいいです。
↓↓↓その他の炊き込みご飯もよろしく♪配合など研究の参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
お米は洗って30分ほど水に漬けておく（こうすると炊き込みご飯でも芯が残りにくいです）。
- 2
《材料の下準備》・・・なめこはザルにあげてさっと水で洗う。人参、鶏肉、しめじは１～2cm角に、生姜はみじん切りにする。
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- 3
フライパンに油少々（分量外）を温め、生姜を炒めて香りをだす。鶏肉を加え、表面は白っぽくなるまで炒めます。
-
- 4
人参を加え、鶏に火が通るまで炒めましょう。そしてしめじと●を加え、水分がほぼなくなるまで強火～中火で加熱します。
-
- 5
大体水分がなくなったら最後になめこをさっと混ぜて火を止める。バットかお皿など平らなものに移して冷ましていると、この間に具が余分な汁気を吸って味が染み込んでいきます。
-
- 6
△を合わせる。炊飯釜にお米を入れ、△を注いで、お好みの硬さの炊飯ラインでストップ（△は多少余ります）。今日は早炊きで炊きました。
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- 7
ごはんが炊きあがったらすぐ具を加え、切り混ぜて10分蒸らします。これでお茶碗によそえば完成♪
-
コツ・ポイント
具は少し汁があるくらいなら冷ましている間に吸い込みますが、なるべくとばしておいて下さい。
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