そら豆はかために茹でて皮を剥いておきます。スパゲティーを茹でます。

熱した鍋にバターを溶かし、そら豆をかるく炒め胡椒をふります。生クリームを入れてふつふつしてきたら出汁醤油・牛乳を入れます。

煮立ってきたら一度火を止め、スパゲティーが茹で上がる寸前に火をいれてください。

茹で上がったスパゲティーを2に移し、軽く混ぜ火を止めます。ウニを混ぜて出来上がり。

食べるときにお好みで塩や醤油で味付けしてください。