はっさくは皮を剥き、一口大にほぐします。キャベツはざっくりと千切りにし、塩をふり3～4分水につけておく。

1を2～3回水で流し塩を抜きます。オリーブ油を全体になじませ、ざるにあげておきます。

2に塩昆布を混ぜ、ヨーグルトを混ぜ、はっさくと和えて出来上がり。