玉ねぎを薄切り、ズッキーニを輪切り、にんにくをみじん切りにする。

大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させておく。

厚手の鍋に、EXVオリーブオイル大さじ１、にんにくを入れ、弱火で炒める。香りが立ってきたら、玉ねぎを入れて、弱火であめ色になるまでよく炒める。ズッキーニも入れ、軽く炒める。

２の沸騰した鍋に、塩小さじ１程度入れて、パスタを通常の茹で時間より2分少なく茹でる。

パスタを茹でている間に、１の鍋に、トマト缶を入れる。（ホールトマトの場合は、木べらでざくざく適当に切る）ブイヨンを入れて１０分煮込む。更にハーブを入れて２～３分ほど煮込む。

２で茹でたパスタをすぐざるに揚げ、５の鍋にさっと入れて、全体を混ぜる。塩、こしょう適量をふり、更に1分程煮たら出来上がり！お皿に盛った後、EXVオリーブオイルを一人大さじ１ずつたらすと、とっても美味！最後にパルメザンチーズをかけて♪