小豆コーヒーマフィン
「コーヒーぜんざい味」です。
このレシピの生い立ち
「きなことブランのマフィン」の応用です。
アプリでひらく作り方
- 1
インスタントコーヒーを大きめのボールに入れて熱湯を加えて溶かします。ここにオールブランを加え混ぜてふやかしておきます。
- 2
1にゆで小豆、練乳、卵、サラダ油、ヨーグルトを加えて混ぜ、ふるいにかけたベーキングパウダーとソーダを加えて混ぜます。
- 3
マフィンカップに分け入れ、180度に温めたオーブンで20分(竹串を刺してみてドロッとしたものがついてこなくなるまで)焼きます。
コツ・ポイント
お菓子用ですので油は新鮮なものを。しっかりした(値段の張る)マフィンカップを使わなくても、薄いパラフィン紙製のもの(上の写真の)やホイルでも、アルミのプリンカップや陶器のココット型に入れて焼けば広がらずに形よく出来ますよ。
つくれぽ
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