みかんは実だけ取り出し砂糖とダイダイ果汁を入れて煮る。
みかんの袋も捨てずにお茶パックなどに入れて一緒に煮る。(ペクチンを出すため)

とろみを見るのは冷凍庫に入れておいたお皿にぽったっとジャムを落としてみてとろ～んとしたらＯＫ！
熱いうちに熱湯で消毒したビンに入れる。

ビンのふたを軽くしてビンが半分ぐらいつかる湯を張った鍋で１５～２０分クツクツ煮る。
蓋を一度も開けないようにしてぎゅっと締める。さめる途中でポコンと音がしたら完璧、長期保存が可能です。