米なすを２cmくらいの厚さに切り、いちょう切りにして水につけてあくを取る。

フライパンにオリーブオイル少々とにんにくスライスを入れて火をつけ、油ににんにくの香りが移ったら水をきったなすと半分に切った芽キャベツをさっと炒める。

２を容器に移してレンジで中まで調理する。

フライパンに豚バラ･マッシュルームなどその他の野菜をさいの目切りにして軽く炒める。

３の野菜と４の野菜を混ぜ合わせ、雑魚と貝割れを飾って出来上がり。

ドレッシングは、一番人プルな物がオリーブオイルとすし酢に塩コショウですが、市販のコブサラダドレッシングなどでも美味しくいただけます。