ひじきは水に１５分ほどつけてもどし、ざるにあげる。ねぎはみじん切り、卵は溶きほぐし、豆腐はしっかり水気を切る。

ひき肉に卵・塩・こしょう・豆腐・ねぎ・ひじきを加えて混ぜて、小判型にまとめる。

フライパンに油大さじ１を熱して、ひじきバーグを焼く。
鍋に、醤油・みりん・酒少々を沸騰させ、片栗粉でとろみをつけ、ひじきバーグにかければ出来上がり♪