白菜のうまみたっぷりラーメン

白菜のうまみたっぷりラーメン-レシピのメイン写真

白菜のうまみたっぷりラーメン

R40 @cook_40032928

紅茶豚のチャーシュー、半熟の煮卵、スープまで手作りのラーメン。旨い♪
このレシピの生い立ち
スープは神座（かむくら）の白菜たっぷりおいしさをヒントにしてみました（笑）

紅茶豚のチャーシュー、半熟の煮卵、スープまで手作りのラーメン。旨い♪
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スープは神座（かむくら）の白菜たっぷりおいしさをヒントにしてみました（笑）

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紅茶豚のチャーシュー、半熟の煮卵、スープまで手作りのラーメン。旨い♪
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スープは神座（かむくら）の白菜たっぷりおいしさをヒントにしてみました（笑）

紅茶豚のチャーシュー、半熟の煮卵、スープまで手作りのラーメン。旨い♪
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スープは神座（かむくら）の白菜たっぷりおいしさをヒントにしてみました（笑）

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材料

はくさい適量
味覇小さじ２/１杯あたり
醤油小さじ２/１杯あたり
紅茶豚チャーシューお好みで
中華麺 120ｇくらい
にんにく１片
塩コショウ適量

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作り方

1
豚肩ロース肉ブロックを紅茶で40分煮る。たまごは半熟に茹で、殻をむいておく。
※豚はたれに漬ける前に冷めすぎると味がしみにくいので注意！
2
１の豚とたまごを、漬けダレに一晩漬け込む（冷蔵庫で）
たれは醤油２、酒１、みりん１、酢１の割合でブレンド
3
スープを作る。ラーメン１杯あたり350ccの水に、一口大にきった白菜、醤油、味覇を小さじ２づづ入れて白菜がしんなりするまで煮込む。
塩コショウで味を調えます。
4
好みの硬さに麺を茹で、スープとあわせ、煮豚、卵をトッピングすれば完成♪

コツ・ポイント

チャーシューを自作したのでラーメンも自分で作ってみました。

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R40 @cook_40032928

2007/04/01 01:21に公開

適当な作り方ですが、ここでちゃんとした作り方を覚えてみようと思ってます。古いレシピもここに移しています。新しいのも少しづつ足していきます。

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このレシピのキーワード

ラーメン白菜紅茶豚肉チャーシュー中華麺にんにく

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