ムュシュ風蒸しパン
yuu55 @cook_40040906
タネを一晩発酵させて作る、モチモチタイプの蒸しパンです。
このレシピの生い立ち
大阪の蒸しパン屋さんに行って、美味しかったんで家でも作ってみました。
ムュシュ風蒸しパン
タネを一晩発酵させて作る、モチモチタイプの蒸しパンです。
このレシピの生い立ち
大阪の蒸しパン屋さんに行って、美味しかったんで家でも作ってみました。
作り方
- 1
ジップロックなどの大き目の容器の中で、すべての材料を、泡だて器等で混ぜ合わせる。
- 2
ぬるま湯に、2時間ほど浸け、1次発酵させる。
- 3
セイロの上に、カップを並べ、生地を流しいれる。
- 4
ある程度発酵したら、軽くかき混ぜガス抜きし冷蔵庫で、一晩掛け２次発酵させる。
- 5
強火の蒸し器で、10
分程度、蒸して出来上がりです。
コツ・ポイント
色んなものをトッピングしても、合うと思います。水分量も、好みで適当で良いと思います。
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捏ねないパン！バリッもっちりカンパーニュ 捏ねないパン！バリッもっちりカンパーニュ
外はバリッと中はもっちり。捏ねずに一晩発酵させ、熱々の土鍋か鉄鍋で焼き上げます。材料も計量も超シンプル。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17509629
