ツンっとして、ふわっと泡盛の香りが鼻に抜ける辛さ。沖縄そばやチャンプルーになくてはならない調味料。島唐辛子を泡盛でつけるだけ。買うと意外と高いコーレーグース。この時期ペンションの庭の島唐辛子でお客様と一緒につくり、お土産に差し上げています。
このレシピの生い立ち
沖縄の家庭ではたいがい島唐辛子が生えていて、その家庭でそれぞれ作るみたいです。島唐辛子は1パック100円程度で沖縄のスーパーで売ってます。昔、八丈島でも売ってたなぁ。